进入大学后，福格斯在整整3年时间内入住帐篷，并且以他在野外采集到的食物为生，其中最拿手的要数“蜗牛大餐”。大学毕业后，不甘进办公室当白领的他依旧我行我素地忙于采集野生植物。后来，他索性成立了一个名为“野人野生食物”的公司，专门将自己采集到的野生食物出售给肯特郡和伦敦的农贸市场以及方兴未艾的野味餐馆。

路拾野味造就“一代名厨”

2007年，福格斯开始在英国广播公司3台主持一档名为《路拾野味大厨》的烹饪节目，专门教授如何将从路边拾来的野生动物尸体带回家做成美味佳肴。在他看来，这些新鲜的纯天然有机食品营养价值要远高于那些超市冷冻食品。《路拾野味大厨》节目一经播出后，立即在英伦上下引起轰动，而福格斯也成为尽人皆知的“一代名厨”。

福格斯指出：“据统计，英国每年有大约1000万只小鸟、2万条狐狸以及5万只獾在马路上被车子压死。如果假设其中有200万只鸟被吃掉，而一只獾可以将6个人喂饱，这就意味着有约230万顿美味被白白浪费掉。”

尝试“野人”生活