清代的箸，由帝妃使用的箸品可见其豪华。光绪二十八年（1902）二月《御膳房库存金银玉器皿册》记载了当时宫中所用的餐具，其中筷子有：金镶牙筷6双、金镶汉玉筷1双；紫檀金镶商丝嵌玉筷1双；紫檀金银商丝嵌玛瑙筷1双；紫檀金银商丝嵌象牙筷16双，紫檀商丝嵌玉镶牙筷2双；银镀金两镶牙筷1双；包金两镶牙筷2双；铜镀金驼骨筷8双；铜镀金两镶牙筷2双；银镀金筷2双；银两镶牙筷大小35双。紫檀商丝嵌玉金筷1双；象牙筷10双；银三镶绿秋角筷10双；银两镶绿秋角筷10双；乌木筷14双。这些筷子用料珍贵，制作考究。清代箸的款式，与现代箸已少有区别，首方足圆为最流行的样式，箸面还出现了图画题词。工艺考究的箸不仅是实用的食具，也是高雅的艺术品。
使用筷子需要有一定的技巧，因为它是世界上所有进食具中最难掌握的一种，两支箸之间没有任何机械性联系，全靠大拇指、食指和中指三指恰当掌握，辅以无名指的协作，方能运用自如。五指并用的人，我们常常也能见到，儿时养成的就是这样的习惯，《相书》上说“三指用箸者自如，四指用箸者贵，五指用箸者大富贵”。
古代中国人在进食时，餐勺与箸通常是配合使用的，两者一般会同时出现在餐案上。依“三礼”的记述，周代时的礼食既用匕，同时也用箸，匕箸的分工相当明确，两者不能混用。箸是专用于取食羹中菜的，正如《礼记·曲礼上》所说，箸是用于夹取菜食的，不能用它去夹取别的食物，还特别强调食米饭米粥时不能用箸，一定得用匕。
到了汉代，餐勺和箸也是同时使用的，人们将勺与箸作为随葬品一起埋入墓中。《三国志》中曹操说了一句“当今天下英雄，只有我和你刘备两人而已”，吓得刘备手中拿着的勺和箸都掉在了地上。从这里，我们找到了汉代末年匕箸同用的一个生动例证。
在甘肃敦煌473窟唐代《宴饮图》壁画中，绘有男女9人围坐在一张长桌前准备进食，每人面前都摆放着勺和箸，摆放位置划一，相当整齐，将勺箸在古代的分工又一次说得非常明白，其礼仪与修养使古罗马宫庭豪华宴会对此也相形见绌。